Prawns and spring onion Pancakes

Ingredients for Prawns and spring onion Pancakes

• 2 gros œufs

• 350ml cold water

• 1/2 cuillères à café de gros sel casher

• 1/2 teaspoons gochu garu (Korean red pepper powder)* or 1/8 teaspoons cayenne pepper

• 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

• 190g plain flour

• 230g uncooked prawns, peeled, deveined, cut into 1/3-inch pieces

• 1 medium onion, halved, very thinly sliced

• 8 spring onions (white and pale green parts only), cut into 3- to 4-inch-long matchstick-size strips

• 1 medium carrot, peeled, cut into 3-to 4-inch-long matchstick-size strips

• Sauce soja à teneur réduite en sodium de 120 ml

• 2 cuillères à soupe d'eau

• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais

• 2 cuillères à café d'huile de sésame asiatique

• 1 teaspoon gochu garu (Korean red pepper powder)* or 1/4 teaspoons cayenne pepper

• 60ml vegetable oil, divided

Whisk eggs in medium bowl to blend. Whisk in 350ml cold water, 1/2 teaspoons salt, gochu garu, and 1/4 teaspoons black pepper. Add flour; whisk until smooth. Mix in prawns, all onions, and carrot. Let batter stand 1 hour at room temperature.

Whisk soy sauce, 2 tablespoons water, lemon juice, sesame oil, and gochu garu in medium bowl; divide among 4 to 6 small dipping bowls.

Heat 1 tablespoon oil in each of two 10-inch-diameter nonstick skillets over medium heat. Add 240ml pancake batter to each, spreading to edges of skillet. Cook until edges are firm and bottom is golden brown, about 4 minutes. Using spatula, turn pancakes over. Cook until second side is golden brown and prawns is cooked through, about 4 more minutes (centre will be soft). Increase heat to high and cook until bottom is deep brown, about 1 minute longer per side. Slide pancakes out onto cutting board. Repeat with remaining oil and batter, forming 2 more pancakes. Cut pancakes into wedges. Serve warm or at room temperature with dipping sauce.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.