Tartines de saumon fumé aux câpres frits

Ingrédients pour Tartines de Saumon Fumé aux Câpres Frites

• 1/2 petite oignon rouge, très finement tranché

• 160 ml de vinaigre de champagne ou de vinaigre de vin blanc

• 60ml d'huile végétale

• 2 cuillères à soupe de câpres, rincées et essuyées

• 8 tranches de pain campagnard, grillées ou toastées

• 150 g de crème fraîche

• Sel kasher, poivre fraîchement moulu

• 1 poivre fraîchement moulu

• 450 g de saumon fumé à chaud, émietté

• 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée

• Huile d'olive (pour arroser)

Jeter l'oignon et le vinaigre dans un petit bol ; laisser reposer au moins 1 heure pour faire mariner.

Chauffer l'huile dans une petite poêle à feu moyen-vif. En travaillant en 2 lots, faites frire les câpres jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent et deviennent croustillantes, environ 30 secondes. Égoutter sur du papier absorbant.

Étalez la crème fraîche sur les toasts et assaisonnez avec du sel et du poivre. Garnissez de saumon fumé, d'oignon rouge mariné égoutté, de câpres frits et de ciboulette ; arrosez d'huile.

Préparer à l'avance : l'oignon peut être mariné un jour à l'avance. Couvrez et réfrigérez.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.