Espadon avec salsa verte aux algues

Ingrédients pour l'espadon avec salsa verde aux algues

• 45 ml de hijiki séché (algue)

• 1 petite échalote, finement hachée

• 1 anchois en conserve dans l'huile, égoutté, finement haché

• 1/2 tasse de persil plat frais haché

• 1/3 de tasse d'huile d'olive extra vierge

• 2 cuillères à soupe de câpres égouttées, hachées

• 1 1/2 cuillères à café de zeste de citron finement râpé

• 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés

• Sel kasher, poivre fraîchement moulu

• 230 g de steaks de espadon

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale

• Informations sur l'ingrédient : Le hijiki séché est disponible dans les magasins d'aliments naturels, dans de nombreux supermarchés et en ligne.

Placez le hijiki dans un petit bol, ajoutez de l'eau bouillante pour couvrir, et laissez reposer 10 minutes. Égouttez. (Vous devriez obtenir environ 1/2 tasse.)

Mélangez le hijiki, l'échalote, l'anchois, le persil, l'huile d'olive, les câpres, le zeste de citron et le flocons de piment rouge dans un bol moyen ; assaisonnez avec du sel et du poivre. Réservez la salsa verde.

Préchauffez le gril à feu moyen. Frottez le poisson avec de l'huile végétale ; assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites griller, en tournant occasionnellement, jusqu'à ce qu'il soit ferme au toucher et opaque à l'intérieur, 8-12 minutes. Servez le poisson avec la salsa verde.

À préparer à l'avance : La salsa verde peut être préparée 2 jours à l'avance. Couvrez et réfrigérez.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.