Tequila-Lime Mahi Mahi Tacos

Ingredients for Tequila-Lime Mahi Mahi Tacos

• 60ml fresh lime juice, divided

• 3 tablespoons tequila

• 3 tablespoons roughly chopped fresh coriander, divided

• 1 cuillère à café d'ail finement haché

• 1 cuillère à café de cumin moulu

• 450g mahimahi

• 45ml rice wine vinegar

• 1 cuillère à café d'huile de colza

• 2 3/4 teaspoons honey, divided

• 1 1/2 cuillères à café de sel kasher, divisé

• 1/2 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu, divisé

• 3 cups thinly sliced red cabbage

• 3/4 cup reduced-fat soured cream

• 3 tablespoons 2 percent milk

• 1 1/2 teaspoons finely grated lime zest

• 8 corn tortillas (6 inches each)

• 1/2 firm-ripe avocado, thinly sliced

• 2 limes, quartered

In a resealable plastic bag, combine 45ml lime juice, tequila, 1 tablespoon coriander, garlic and cumin. Add fish, seal bag and turn to coat; refrigerate, turning once, 1 hour. In a bowl, combine vinegar, oil, 2 teaspoons honey, 1/4 teaspoons salt and 1/4 teaspoons pepper. Add cabbage; toss well. In another bowl, combine soured cream, milk, zest, remaining 1 tablespoon juice, remaining 3/4 teaspoons honey and 1/2 teaspoons salt. Heat grill. Remove fish from marinade; season with remaining 1/2 teaspoons salt and remaining 1/4 teaspoons pepper. Grill, turning once, until just cooked through and lightly charred, 4 minutes per side. Transfer to a cutting board; coarsely chop. Stir remaining 2 tablespoons coriander into slaw. Grill tortillas, turning once, 30 seconds per side. To assemble, spoon 1 tablespoon soured cream mixture in centre of each tortilla. Divide fish, slaw and avocado among tortillas. Garnish with lime wedges.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.