Udon au poulet et aux oignons verts

Ingrédients pour Udon au Poulet et aux Oignons de Printemps

• 450g de filets de poulet (non panés ni cuits)

• 450 g de bouquets de brocoli frais ou surgelés

• 450 g d'udon sec

• 120 ml de sauce d'huître (de préférence Lee Kum Kee)

• 2 cuillères à soupe de sauce hoisin (de préférence Lee Kum Kee ou Koon Chun)

• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillée

• 2 cuillères à café de pâte d'ail et de piment chinois (de préférence Lan Chi), ou selon votre goût

• 80 g d'oignons verts hachés (d'une botte)

• 2 cuillères à café de graines de sésame grillées (optionnel)

Cuire le poulet dans une casserole de 6 litres d'eau bouillante non salée, à couvert, jusqu'à ce qu'il soit juste cuit, environ 3 minutes. Transférer dans un grand bol à l'aide d'une écumoire.

Ajoutez le brocoli dans de l'eau bouillante et faites cuire, à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit juste tendre, 3 à 5 minutes. Transférez-le avec une écumoire dans une passoire pour égoutter, puis transférez-le dans un autre bol. Remettez l'eau à ébullition et faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient tendres (vérifiez souvent ; le temps de cuisson indiqué sur l'emballage peut ne pas être précis). Réservez 240 ml d'eau de cuisson, puis égouttez les pâtes dans une passoire et rincez-les à l'eau chaude.

Pendant que les pâtes cuisent, déchirez le poulet en morceaux.

Ajoutez les sauces d'huîtres et de hoisin, l'huile de sésame, la pâte d'ail et de piment, la moitié des oignons verts, et 80 ml d'eau de cuisson au poulet, puis mélangez pour combiner.

Répartissez les nouilles, le brocoli et le mélange de poulet dans 4 bols, puis saupoudrez de graines de sésame et des oignons verts restants. Servez immédiatement, en remuant juste avant de manger. Si les nouilles deviennent sèches, humidifiez avec un peu d'eau de cuisson.

Si vous devez remplacer la pâte de piment sans ail par la pâte de piment à l'ail, commencez avec 1/2 cuillère à café et ajustez selon votre goût.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.