Brad’s Spoon Sauce

Ingredients for Brad’s Spoon Sauce

• 30g raw pistachios

• 10 prunes, pits removed, coarsely chopped

• 1 gousse d'ail, finement râpée

• 2 cups finely chopped parsley

• 1 cup finely chopped mint

• 1/4 cup finely chopped tarragon

• 60ml kimchi or sauerkraut brine

• 2 tablespoons Champagne vinegar or white wine vinegar

• Sel kasher

• 180ml extra-virgin olive oil

Toast pistachios in a dry small skillet over medium-low heat, tossing occasionally, until browned in spots, about 5 minutes. Let cool, then finely chop.

Gently mix pistachios, prunes, garlic, parsley, mint, tarragon, kimchi brine, and vinegar in a medium bowl to combine; season with salt. Whisk in oil, then taste and season spoon sauce with more salt if needed.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.