Cabbage and Jicama Slaw

Ingredients for Cabbage and Jicama Slaw

• 1 bunch coriander (stems and leaves separated. You should have about 1/2 cup of each)

• coarsely chop leaves

• 1/2 tasse de crème aigre

• 1 cuillère à café de zeste de citron vert finement râpé

• 3 cuillères à soupe de jus de citron vert frais

• 120ml de mayonnaise

• Sel

• Poivre fraîchement moulu

• 1 large head of green cabbage, very thinly sliced (about 750g )

• 1 julienned peeled small jicama (about 160g )

• 4 sliced spring onions

Separate stems and leaves from 1 bunch coriander (you should have about 1/2 cup of each); coarsely chop leaves. Purée coriander stems, 1/2 cup soured cream, 1 teaspoon finely grated lime zest, and 45ml fresh lime juice in a blender.

Transfer coriander mixture to a large bowl and whisk in 80g mayonnaise; season with salt and pepper. Toss in 1/4 very thinly sliced large head of green cabbage (about 5 cups), 1 julienned peeled small jicama (about 1 cup), 4 sliced spring onions, and chopped coriander leaves.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.