Celery Root Purée

Ingredients for Celery Root Purée

• 725ml whole milk

• 725ml d'eau

• 1 cuillère à soupe de sel

• 2 large celery roots (about 1.1kg total), peeled, cut into 2-inch cubes

• 1 medium russet potato (about 275g ), peeled, cut into 2-inch cubes

• 1 petit oignon, pelé, coupé en quartiers

• 5 tablespoons butter, cut into 5 pieces

• Ground white pepper

• Chopped fresh chives

Bring milk, water, and salt just to boil in heavy large saucepan over high heat. Add celery root cubes, potato cubes, and onion quarters; bring to boil. Reduce heat to medium and simmer until vegetables are tender, about 30 minutes. Drain, discarding cooking liquid.

Combine vegetables and butter in processor and puree until smooth. Season to taste with salt and white pepper. Do ahead Celery root puree can be made 1 day ahead. Cover and chill. Rewarm in microwave before serving.

Transfer celery root puree to bowl. Sprinkle with chopped fresh chives and serve.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.