Mac and Cheese du Fromager

Ingrédients pour Mac and Cheese du Fromager

• 170 g de fromage Gruyère râpé grossièrement

• 170 g de fromage cheddar affiné râpé grossièrement (environ 170 g)

• 230 g de Brie sans croûte coupé en dés (découpé dans un morceau de 450 g)

• 5 cuillères à soupe de beurre, divisées

• 1/4 de tasse de farine tout usage

• 2 cuillères à café de feuilles de thym frais hachées

• 3/4 cuillère à café (approximativement) de noix de muscade

• 950 ml de lait entier

• 425 ml de chapelure fraîche faite à partir de pain français sans croûte

• 450 g de pâtes penne

• 40 ml de crème fouettée (si préparé un jour à l'avance)

Mélangez tous les fromages. Réservez 120 g pour le dessus ; couvrez et réfrigérez. Faites fondre 60 ml de beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez la farine et remuez jusqu'à ce que le mélange devienne doré, environ 4 minutes. Ajoutez le thym et la muscade. Incorporez progressivement le lait en fouettant. Laissez mijoter jusqu'à épaississement et lisse, en remuant souvent, environ 4 minutes. Ajoutez les fromages du grand bol. Remuez jusqu'à ce qu'ils soient fondus et lisses.

Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle épaisse à feu moyen-vif. Ajoutez la chapelure ; remuez. Faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 2 minutes. Transférez dans une assiette.

Préchauffer le four à 191°C. Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes. Égoutter. Transférer dans un grand bol. Verser la sauce au fromage dessus ; mélanger. Répartir dans huit ramequins de 1 1/4 tasse. Saupoudrer de 120 g de fromage. Placer les ramequins sur une plaque à pâtisserie à rebords. PRÉPARATION À L'AVANCE : Peut être préparé 1 jour à l'avance. Couvrir de papier d'aluminium ; réfrigérer. Arroser chaque ramequin d'une cuillère à café de crème. Couvrir de papier d'aluminium ; cuire au four pendant 15 minutes. Découvrir. Saupoudrer les ramequins partiellement cuits, refroidis ou encore assemblés, de chapelure. Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles commencent à bouillonner et que le dessus soit doré, environ 20 minutes.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.