Cherry and Plum Bruschetta

Ingredients for Cherry and Plum Bruschetta

• 2 red plums or nectarines, halved, pitted, thinly sliced

• 200g cherries, pitted, halved

• 2 tablespoons sugar, divided

• 1 tablespoon olive oil plus more for drizzling

• Sel de mer en flocons (comme Maldon)

• 1/4 vanilla bean, split lengthwise, or 1/2 teaspoons pure vanilla extract

• 240 ml de ricotta au lait entier

• 1/2 baguette, sliced 1/2" thick, toasted

Combine plums, cherries, 1 tablespoon sugar, 1 tablespoon oil, and a pinch of salt in a medium bowl. Scrape in seeds from vanilla bean (reserve pod for another use) or add vanilla extract; toss to combine. Let macerate just until fruit begins to release juices, 10-15 minutes.

Meanwhile, whisk ricotta and remaining 1 tablespoon sugar in a medium bowl until smooth.

Drizzle toast with oil, spread with ricotta mixture, and top with fruit. Drizzle with more oil, if desired, and juices from bowl. Sprinkle with salt.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.