Coconut-Apple-Ginger Dal

Ingredients for Coconut-Apple-Ginger Dal

• 2 tablespoons virgin coconut oil

• 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne

• 1/4 cuillère à café de cumin moulu

• 1/4 cuillères à café de curcuma moulu

• 1/2 large onion, finely chopped

• 2 gousses d'ail, finement hachées

• 1 (3") piece ginger, peeled, finely chopped

• 1 large apple (unpeeled), grated on the large holes of a box grater

• 350ml red lentils

• 1 (375g) can coconut milk

• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais

• Sel kasher, poivre fraîchement moulu

• Plain yoghurt, coriander leaves, and toasted unsweetened coconut flakes (for serving)

Heat oil in a large pot over medium-high. Cook cayenne, cumin, and turmeric, stirring, until fragrant, about 1 minute. Add onion, garlic, and ginger and cook, stirring, until softened, about 3 minutes. Add apple and lentils and stir to coat. Stir in coconut milk and 600ml water and bring to a boil. Reduce heat and simmer, stirring occasionally, until lentils are completely soft and dal is thick, 20–25 minutes. Add lime juice and season with salt and pepper.

Divide dal among bowls and top with yoghurt, coriander, and coconut flakes; season with more pepper.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.