Soba froids

Ingrédients pour les nouilles soba froides

• 1 paquet de 9,140g de nouilles soba

• 150g d'edamame décortiqués

• 1 petit poivron rouge, en julienne

• 230g de tofu ferme en cubes

• 60g de beurre d'amande ou de cacahuète

• 2 cuillères à soupe de vegannaise ou de mayonnaise

• 2 cuillères à soupe d'acides aminés liquides Braggs ou de sauce soja

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin de riz

• 2 cuillères à café de miel ou d'agave

• 1 gousse d'ail

• Morceau de gingembre de 2,5 cm, pelé et haché

• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame

• 60ml d'huile végétale ou de pépins de raisin

Portez une grande casserole d'eau à ébullition et ajoutez les nouilles soba. Réduisez le feu pour laisser mijoter.

Cuire les nouilles pendant 2-3 minutes.

Égouttez et passez sous l'eau froide jusqu'à ce qu'il soit froid au toucher.

Ajoutez les nouilles dans un grand bol avec l'edamame, le poivron et le tofu.

Placez le beurre d'amande et les ingrédients restants dans un mixeur ou un robot culinaire et réduisez en purée.

Versez la sauce sur les nouilles et mélangez pour combiner.

Servez.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.