Fried Green Tomatoes

Ingredients for Fried Green Tomatoes

• 2 large green tomatoes (450g ), cleaned and sliced into 1/2-inch slices

• 1 teaspoon plus 1/4 teaspoons coarse salt, divided

• 1 teaspoon plus 1/4 teaspoons ground black pepper, divided

• 180 ml de babeurre

• 120ml fine cornmeal

• 60g de farine ordinaire

• 1/4 cuillère à café de poudre d'oignon

• 1/4 cuillère à café de paprika fumé

• 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge

• 350ml sunflower oil

Sprinkle tomato slices with 1 teaspoon salt and 1 teaspoon pepper, pour buttermilk into a shallow bowl. Place the tomatoes in and soak for 15 minutes.

Combine 1/4 teaspoons salt, 1/4 teaspoons pepper, cornmeal, flour, onion powder, smoked paprika, and red pepper flakes in a large bowl. Whisk well. Dredge both sides of the tomatoes in the mixture.

Place oil in a large skillet over high heat. Heat until an instant-read thermometer reads 177°C. Carefully drop tomatoes in the oil (work in batches). Cook about a minute on each side or until golden brown. Remember to let the oil reach the 177°C mark before dropping more fritters, and don’t crowd the pan.

Transfer to jelly roll sheet with cooling rack on top.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.