Green Bean Amandine

Ingredients for Green Bean Amandine

• 1 cuillère à soupe d'huile de colza

• 60ml sliced shallots

• 2 gousses d'ail, pelées et hachées

• 1.4kg green beans, trimmed

• Vinaigre de vin rouge 120 ml

• 1 1/2 cuillères à café de sel kasher

• 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

• 120 ml de bouillon de poulet ou de bouillon de poulet à faible teneur en sodium

• 120ml de crème double

• 1 teaspoon coarsely chopped fresh rosemary

• 2 cuillères à soupe de beurre non salé

• 230g sliced almonds, lightly toasted

• 150g freshly grated sharp or extra-sharp white Cheddar cheese

• 1 (2 1/2- to 3-quart) baking dish

Preheat the oven to 191°C.

In a large sauté pan or wok over moderate heat, warm the oil. Add the shallots and sauté, stirring occasionally, for 2 minutes. Add the garlic and sauté, stirring occasionally, for 1 minute. Add the green beans, along with the vinegar, salt, and pepper, and continue to cook, stirring occasionally, for 1 minute. Add the chicken stock and cook, tossing occasionally, until the green beans are crisp-tender, about 4 minutes. Using tongs, lift the green beans from the pan and transfer to the baking dish; set aside.

Add the double cream and rosemary to the sauté pan and bring to a simmer. Continue simmering until slightly reduced, about 2 minutes. Add the butter and stir until melted, then pour the mixture over the green beans. DO AHEAD: The green beans can be prepared up to this point, covered, and kept at room temperature for 1 hour.

Sprinkle the almonds and Cheddar over the green beans and bake until the cheese is melted and the green beans are hot, about 10 minutes.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.