Kale Pesto With Whole Wheat Pasta

Ingredients for Kale Pesto With Whole Wheat Pasta

• 1 large bunch Tuscan kale, ribs and stems removed

• Sel kasher

• 350g farro pasta or whole wheat pasta

• 80ml raw pistachios

• 60ml d'huile d'olive extra-vierge

• 1 gousse d'ail

• 30g Parmesan, finely grated, plus more for serving

• 2 cuillères à soupe de beurre non salé

• Poivre noir fraîchement moulu

Cook kale leaves in a large pot of boiling salted water until bright green and wilted, about 30 seconds. Transfer to a rimmed baking sheet with tongs; keep water boiling. Let kale cool slightly; wring out excess water with your hands.

Cook pasta in pot of boiling water, stirring occasionally, until al dente.

Blend nuts, oil, garlic, and 80ml water in a blender or food processor until very smooth. Add kale and 30g Parmesan. Purée, adding water 1 tablespoon at a time as needed, until smooth. Transfer pesto to a large bowl.

Using tongs, transfer pasta to bowl with pesto; add butter and 80ml pasta cooking liquid. Toss, adding more pasta cooking liquid by the tablespoonful if needed, until sauce coats pasta. Divide among bowls; top with more Parmesan and a few grinds of pepper.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.