Okra Chips

Ingredients for Okra Chips

• Vegetable oil for deep-frying

• 450g okra, pods halved lengthwise

• 1 medium egg, beaten

• 90g rice flour

• 90g cornflour

• 1 cuillère à café de paprika fumé

• Sel kasher

Pour a few inches of vegetable oil into a heavy-bottomed pot, preferably cast iron. Heat the oil to 177°C.

Meanwhile, put the okra in a large bowl and toss with the beaten egg. Let the okra stand for 5 minutes to absorb the egg.

In a separate medium bowl, whisk the rice flour, cornflour, paprika, and 1/4 teaspoons salt. Remove the okra from the large bowl, allowing excess egg to drip back into the bowl, then transfer the okra to the flour mixture. Toss the okra to dredge evenly. Lift from the flour and shake off the excess.

Cook the okra in batches in the hot oil until golden and crunchy, 3 to 5 minutes, depending on size.

Remove with a slotted spoon and place on a paper towel–lined plate. Season with salt immediately. Repeat with the remaining okra.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.