Onion Naan

Ingredients for Onion Naan

• 180ml de lait entier

• 35g envelope active dry yeast

• 1 cuillère à café de sucre

• 450g plain flour plus more for surface and hands

• 1 cuillère à café de sel kasher, plus selon le goût

• 1 petit oignon, finement haché

• 240ml whole-milk yoghurt (not Greek)

• 2 tablespoons melted ghee (clarified butter) or vegetable oil plus more

Heat milk in a small saucepan over medium-low heat until an instant-read thermometer registers 38°C. Transfer to a small bowl and whisk in yeast and sugar. Let stand until foamy, about 10 minutes.

Whisk 450g flour and 1 teaspoon salt in a large bowl to blend. Add yeast mixture, onion, yoghurt, and 2 tablespoons ghee. Mix dough until blended but still shaggy.

Transfer dough to a lightly floured work surface. Knead until a smooth dough forms, adding flour as needed (dough will be sticky), about 5 minutes. Lightly grease another large bowl with ghee, place dough in bowl, and turn to coat. Cover with plastic wrap. Let rise in a warm, draft-free area until doubled in size, about 1 hour.

Punch down dough and divide into 10 pieces. Using floured hands, roll each piece into a ball on a lightly floured surface. Cover with plastic wrap; let rest 10 minutes.

Heat a large cast-iron or other heavy skillet over medium-high heat. Lightly coat with ghee. Working with 1 piece at a time, stretch dough with your hands or roll out with a rolling pin to 1/8" thickness. Sprinkle with salt. Cook until lightly blistered, puffed, and cooked through, about 2 minutes per side. Wrap in foil to keep warm until ready to serve.

DO AHEAD: Naan dough can be made 4 hours before shaping. Cover and chill.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.