Pumpkin Agnolotti

Ingredients for Pumpkin Agnolotti

• 80g canned pumpkin purée

• 40g grated Parmesan, plus more for sprinkling

• 1/8 teaspoons sugar

• 1/4 cuillère à café de zeste de citron

• Sel et poivre

• 18 round or square wonton wrappers

• 1 egg, lightly beaten

• 2 cuillères à soupe de beurre

• 60g crème fraîche

• Pumpkin seeds, toasted and shelled

Mash pumpkin purée, Parmesan, sugar, and lemon zest in a medium bowl. Season with salt and pepper. Arrange wonton wrappers on a work surface. Brush edges with lightly beaten egg. Place 1 teaspoon filling on bottom half; fold top half over, gently pressing edges to seal. Boil ravioli in salted water until just tender, about 3 minutes.

Melt butter with crème fraîche in a sauté pan. Add ravioli and 2 tablespoons pasta cooking liquid; toss to coat. Season to taste with salt and pepper. Top with grated Parmesan and pumpkin seeds (pepitas).

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.