"Rôti" de sauge et oignon"

Ingrédients pour le "Rôti" à la sauge et à l'oignon"

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive légère

• 2 oignons moyens, finement hachés

• 2 branches de céleri, finement hachées

• 80ml de pignons de pin, légèrement grillés dans une poêle (pas besoin d'huile)

• 80ml de moitiés de noix, hachées

• 110g de châtaignes, pelées, cuites et hachées

• 3 cuillères à soupe de sauge fraîche, hachée

• 3 burgers végétariens, cuits et émiettés

• 300ml de chapelure sèche

• 180ml de bouillon de légumes

• 3 gros œufs de plein air, battus

• sel de mer et poivre noir, selon le goût

Préchauffez le four à 191°C. Tapissez un moule à pain de 9 pouces (environ 4 pouces de profondeur) avec du papier sulfurisé.

Dans une grande poêle à feu moyen, chauffez l'huile d'olive et faites revenir doucement les oignons hachés et le céleri pendant environ 5 à 10 minutes. Incorporez les pignons de pin, les noix, les châtaignes, la sauge hachée et les burgers végétariens émiettés. Faites sauter pendant une ou deux minutes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Ajoutez maintenant la chapelure et faites cuire encore 8 à 10 minutes.

Incorporez le bouillon de légumes et faites cuire pendant quelques minutes. Transférez le mélange dans un grand bol à mélanger et laissez refroidir pendant quelques minutes. Ensuite, incorporez les œufs battus, assaisonnez avec du sel et beaucoup de poivre noir, et mélangez bien le tout.

Versez le mélange dans le moule à cake chemisé et pressez-le uniformément. Faites cuire la terrine au milieu du four pendant 30 minutes. Retirez-la du four et retournez-la sur une plaque de cuisson antiadhésive, en retirant le papier sulfurisé. Remettez-la au four pour cuire encore 30 minutes, jusqu'à ce que l'extérieur soit croustillant et doré. Tranchez et servez.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.