Skillet Mac and Cheese

Ingredients for Skillet Mac and Cheese

• 2 cups 1-inch-wide cauliflower florets

• 1 1/4 cups Light-and-Crisp Whole-Wheat Bread Crumbs

• 3 tablespoons freshly grated Parmesan cheese

• 2 cuillères à café d'huile d'olive

• 725ml cold low-fat (1%) milk

• 3 cuillères à soupe de farine nature

• 160g shredded extra-sharp cheddar cheese (140g)

• 30g shredded Gruyère cheese (30g)

• 2 teaspoons mustard powder

• 3/4 teaspoons paprika

• 1/2 cuillères à café de sel

• 1/2 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu

• 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne

• 170g (350ml ) wholegrain elbow macaroni, cooked for 3 minutes less than the package directions (about 725ml cooked)

• Nonstick cooking spray

Preheat the oven to 191°C.

Place the cauliflower into a steamer basket fitted over the pot, cover, and steam until just tender, about 5 minutes. Finely chop the steamed cauliflower.

In a small bowl, combine the bread crumbs, Parmesan, and oil.

In a large saucepan, whisk together the milk and flour until the flour is dissolved. Whisking constantly, bring the mixture to a gentle boil over medium heat. Reduce the heat to medium low and simmer until the mixture thickens slightly, 2 to 3 minutes. Stir in the cheddar, Gruyère, mustard powder, paprika, salt, black pepper, and cayenne pepper. Whisk until the cheeses are melted and the mixture is smooth, 1 to 2 minutes. Add the chopped cauliflower and macaroni and stir until well coated.

Spray an ovenproof 10-inch high-sided skillet with cooking spray. Pour the mixture into the prepared skillet. Sprinkle with the bread crumb mixture, place on a baking sheet, and bake until the top is browned and the cheese is bubbly, 35 to 40 minutes.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.