Sauté de courgettes d'été

Ingrédients pour la Sauté de Courgettes d'Été

• 900 g de courgettes d'été et/ou de courgettes, coupées en allumettes

• 1 cuillère à café de sel kasher, plus selon le goût

• 60 ml d'amandes effilées

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 2 gousses d'ail, tranchées

• 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés

• 40g de Parmesan finement râpé

• Poivre noir fraîchement moulu

Placez la courge dans une passoire posée dans l'évier ou au-dessus d'un grand bol et mélangez avec 1 cuillère à café de sel. Laissez reposer la courge pendant 10 minutes, puis pressez bien pour éliminer autant d'humidité que possible (ne pas rincer).

Pendant ce temps, faites griller les amandes dans une grande poêle sèche à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, environ 3 minutes. Transférez-les dans une assiette ; laissez refroidir.

Chauffer l'huile dans la même poêle à feu moyen. Ajouter l'ail et les flocons de piment rouge et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum mais ne brunissent pas, environ 2 minutes. Ajouter la courge et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et tendre, environ 5 minutes. Incorporer le Parmesan et assaisonner avec du sel et du poivre. Ajouter les amandes.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.