The Creamiest Aioli

Ingredients for The Creamiest Aioli

• 1 gros jaune d'œuf

• 1 petite gousse d'ail, finement râpée

• 1/4 teaspoons kosher salt plus more

• 60ml grapeseed oil

• 60ml good-quality extra-virgin olive oil

• Pincée de poivre de Cayenne

• Jus de citron frais

• Poivre noir fraîchement moulu

Drape a kitchen towel over a small saucepan; set a small metal bowl over (this will hold bowl in place). Whisk egg yolk*, garlic, 1/4 teaspoons salt, and 2 teaspoons water in metal bowl to blend well. Whisking constantly, slowly drizzle in grapeseed oil, 1 teaspoon ful at a time, until sauce is thickened and emulsified. Whisking constantly, add olive oil in a slow, steady stream. Stir in cayenne; season aioli with lemon juice, pepper, and salt.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.