Warm Winter Vegetable Salad With Halloumi

Ingredients for Warm Winter Vegetable Salad With Halloumi

• 5 tablespoons extra-virgin olive oil, divided

• 2 gousses d'ail, finement hachées

• 1 1/2 cuillères à café de sel kasher

• 1 teaspoon Aleppo-style pepper

• 1/2 small head of red cabbage (about 275g ), cut into 1" pieces

• 1 medium red onion, cut into 8 wedges through root end

• 675g winter squash, preferably delicata, halved, seeds removed, sliced crosswise 1/2" thick

• 1 large pita bread, split into 2 layers, cut or torn into 1 1/2"–2" pieces

• 230g Halloumi cheese, cut into 1" pieces

• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme

• 1 1/2 teaspoons ground sumac

• Mint springs (for serving)

Preheat oven to 218°C. Coat a rimmed baking sheet with 1 tablespoon oil. Mix garlic, salt, Aleppo-style pepper, and 3 tablespoons oil in a large bowl. Add cabbage, onion, and squash and toss to coat. Spread out on prepared baking sheet (keep bowl handy) and roast until squash is browned underneath, 25–30 minutes.

Toss pita, Halloumi, and remaining 1 tablespoon oil in reserved bowl. Scatter over vegetables, then turn vegetables over with a large spatula. Roast until squash is fork-tender and cabbage, onion, pita, and Halloumi are browned in spots (cheese should be soft inside), 15–20 minutes. Remove from oven and drizzle with vinegar. Top with sumac and mint.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.