Courgette Fritters

Ingredients for Courgette Fritters

• 45 ml de vinaigre de riz nature

• 1 tablespoon reduced-sodium soy sauce

• 1 1/2 cuillères à café de sucre

• Flocons de piment rouge écrasés

• 675g courgette (about 3 medium), grated

• 1/2 teaspoons kosher salt plus more for seasoning

• 1 gros œuf

• 30g de farine ordinaire

• 3 tablespoons finely chopped fresh chives

• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

• Poivre noir fraîchement moulu

• 80 ml d'huile végétale

Mix vinegar, soy sauce, sugar, and a pinch of red pepper flakes in a small bowl until sugar is dissolved. Set aside.

Place courgette in a colander set in the sink and toss with 1/2 teaspoons salt. Let stand 10 minutes, then wring courgette dry in a clean kitchen towel. Place courgette in a large bowl and gently mix in egg, flour, chives, and cornflour; season with salt and pepper.

Heat oil in a large skillet over medium heat. Working in 2 batches, drop 1/4-cupfuls courgette mixture into skillet, flattening slightly; cook until golden and crisp, about 3 minutes per side. Transfer fritters to a paper towel-lined plate; season with salt. Serve with soy dipping sauce.

DO AHEAD: Fritters can be made 30 minutes ahead. Keep warm in a 93°C oven.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.