Soupe de céleri-rave

Ingredients for Celery Root Soup

• 1 tablespoon butter or olive oil

• 2 leeks, white and light green part only, chopped

• 2 celery root bulbs (about a pound each), peeled and chopped

• 1/2 cuillères à café de sel

• 900g chicken or vegetable stock

In a stock pot over medium heat, melt the butter and salute the leeks for 3-4 minutes.

Add the celery root, stock, and salt, bring to a boil, cover, and simmer for 18 minutes or until the celery root is fork tender.

Using a regular or immersion blender, carefully blend the soup until it is smooth and creamy.

To Freeze: Allow to cool, store in appropriate container or ziploc bag, label and freeze up to 4 months. When ready, defrost in fridge for 24 hours or place in pot and bring to heat over low-medium heat.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.