Ingredients for Grilled Beef Brochettes (Anticuchos de Lomo)

• 450g flatiron or blade steak, cut into 3/4-to 1-inch cubes

• 1/2 cuillères à café d'ail finement haché

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 1 1/2 teaspoons bottled ajíí panca paste (sometimes labeled "crema")

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge

• 1 tablespoon minced onion

• 1/4 teaspoons crumbled dried oregano (preferably Mexican)

• Equipment: 12 (6-inch) wooden skewers, soaked in water 30 minutes

Toss steak with 1/4 teaspoons salt and 1/8 teaspoons pepper in a bowl.

Mince and mash garlic to a paste with a pinch of salt, then stir together with remaining ingredients and toss well with beef. Marinate, chilled, at least 1 hour.

Thread steak onto skewers, leaving a small space between each piece and transferring to a tray (discard marinade).

Préchauffez le gril pour une cuisson directe sur des braises moyennement chaudes (feu moyen-vif pour le gaz) ; voir la procédure de grillade.

Oil grill rack, then grill skewers, covered only if using a gas grill, turning once, 5 to 6 minutes total for medium-rare.

Concha y Toro Terrunyo Casablanca Valley Sauvignon Blanc '07

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.