Poulet grillé avec roquette et pois chiches tièdes

Ingredients for Grilled Chicken with Rocket and Warm Chickpeas

• 90ml olive oil, divided, plus more

• 1 425g can chickpeas, rinsed

• 4 brins de thym

• 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés

• 8 small skin-on, bone-in chicken thighs (about 1.1kg total)

• Sel kasher, poivre fraîchement moulu

• 3 cups rocket with tender stems

• 1 cuillère à soupe de zeste de citron finement râpé

• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais

• Sel de mer en flocons (comme Maldon)

Heat 2 tablespoons oil in a medium skillet over medium-high heat; cook chickpeas, thyme, and red pepper flakes, stirring occasionally, just until warmed through, about 5 minutes. Transfer to a large bowl.

Prepare a grill for medium heat; oil grill grate. Brush chicken with 4 tablespoons oil; season with salt and pepper. Grill chicken, skin side down, until golden brown and lightly charred, 8–10 minutes. Turn and grill until cooked through, 4 minutes longer.

Toss rocket, lemon zest, and lemon juice into chickpeas. Serve with chicken, drizzled with more oil and sprinkled with sea salt.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.