Grilled Steak and Mixed Peppers

Ingredients for Grilled Steak and Mixed Peppers

• 3 (1"–1 1/2"-thick) strip steaks (about 1.1kg total), patted dry

• 2 1/2 cuillères à café de sel kasher, divisé

• 2 1/4 teaspoons freshly ground black pepper, divided, plus more

• 2 tablespoons extra-virgin olive oil, plus more for grill and drizzling

• 450g mini sweet mixed peppers

• 170g shishito peppers

• Sel de mer en flocons

Season steaks on all sides with 2 teaspoons kosher salt and 2 teaspoons pepper. Let sit at room temperature 1 hour.

Prepare a grill for medium-high heat; oil grate. Grill steaks until lightly charred and an instant-read thermometer inserted into the thickest part registers 49°C, 6–8 minutes per side for medium-rare. Transfer to a cutting board and let rest 10 minutes before slicing against the grain.

Meanwhile, grill sweet peppers, turning often, until lightly charred and softened, about 5 minutes. Transfer to a platter and cover with foil. Grill shishitos, turning often, until lightly charred and softened, about 3 minutes. Transfer to platter with sweet peppers and cover with foil. Let rest 10 minutes. Drizzle with 2 tablespoons oil, then season with 1/2 teaspoons kosher salt and 1/4 teaspoons pepper and toss to combine.

Transfer sliced steak to platter alongside peppers. Drizzle with oil, then season with sea salt and pepper.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.