Salade Cobb au homard

Ingredients for Lobster Cobb Salad

• 1 head iceberg lettuce, cut in wedges

• 6 hard-boiled eggs, peeled and sliced

• 8 slices bacon, cooked until crisp, crumbled

• 2 cups (500 mL) watercress

• 2 avocados, halved, pitted, and cubed

• 2 tomatoes, cubed

• Meat from 2 steamed lobsters

• Salt and freshly cracked black pepper

• 120g (250 mL) crumbled blue cheese

• 1 tablespoon (15 mL) red wine vinegar

• 1 tablespoon (15 mL) Worcestershire sauce

• 1 tablespoon (15 mL) Dijon mustard

• 1 tablespoon (15 mL) maple syrup

• 1 gousse d'ail, hachée

• Salt and freshly cracked black pepper

• 2 hard-boiled egg yolks

• 120ml (125 mL) olive oil

• About 2 tablespoons (30 mL) finely chopped fresh chives

Make a bed of lettuce on a platter, in a shallow serving bowl, or on individual plates. Arrange over the lettuce, in rows or in a checkerboard pattern, the eggs, bacon, watercress, avocados, tomatoes, and lobster meat, covering the lettuce almost completely. Season with salt and pepper.

In a small bowl, whisk together the vinegar, Worcestershire sauce, mustard, maple syrup, garlic, and salt and pepper to taste. Using a fork, mash in the egg yolks to make a paste. While whisking, slowly drizzle in the olive oil to form a thick dressing. Stir in the chives.

To serve, pour some of the dressing over the salad. Sprinkle with the blue cheese. Serve the remaining dressing on the side.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.