Moroccan Lamb Stew

Ingredients for Moroccan Lamb Stew

• 900g lamb stew meat, cut into 1-inch cubes

• Sea salt or pink Himalayan sea salt to taste

• Black pepper to taste (if tolerated)

• 1/2 cuillères à café de cannelle moulue

• 2 tablespoons coconut oil

• 1 petit oignon, haché

• 4 gousses d'ail, hachées

• 1 (2-inch) piece fresh ginger, peeled and minced

• 2 cuillères à soupe de romarin frais haché

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme

• 120ml homemade or store-bought bone broth

• 120ml d'eau

• 2 small oranges, zested and juiced

• 950ml chopped carrots

• 2 tablespoons minced fresh dates

• 1/2 cup chopped fresh coriander, for garnish (optional)

In a medium-size bowl, season the meat evenly with the salt, pepper, and cinnamon.

In a large cooking pot on medium, heat the coconut oil and brown the meat, 2 to 3 minutes per side.

Add the onion and cook for 3 minutes, or until it begins to brown slightly.

Add the garlic, ginger, and rosemary and cook until fragrant, another couple of minutes.

Add the apple cider vinegar, bone broth, water, orange zest and juice, carrots, and dates and bring to a boil.

Reduce the heat to medium-low, cover, and cook for about 1 1/2 hours, or until the lamb reaches the desired tenderness.

Serve warm garnished with coriander.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.