Saucisse de porc avec sauce coco-piment et litchis

Ingredients for Pork Sausage with Coconut-Chilli Sauce and Lychees

• 1/2 habanero chilli, seeds removed

• 1 13.140g can coconut milk

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de Champagne ou de vinaigre de vin blanc

• 1 cuillère à café de sucre

• Sel kasher

• 6 gousses d'ail, finement tranchées

• 120ml d'huile végétale

• Sel kasher

• 350g pork mince, preferably shoulder

• 3/4 cuillères à café de flocons de piment rouge écrasés

• Poivre noir fraîchement moulu

• 1/3 cup fresh basil leaves

• 1/3 cup fresh coriander leaves

• 1/3 cup fresh mint leaves

• 1/3 cup salted, roasted peanuts

• 3/4 teaspoons shichimi togarashi

• 45ml de jus de citron vert frais

• 1 575g can lychees, drained, halved

• 1/2 petit oignon rouge, finement tranché

Bring chilli and coconut milk to a simmer in a large saucepan over medium heat and cook, stirring occasionally, until reduced by half, 10 to 15 minutes. Remove from heat; discard chilli. Add vinegar and sugar, stirring until sugar dissolves; season with salt. Let cool.

Cook garlic and oil in a medium skillet over medium heat, stirring often, until garlic is golden brown, about 5 minutes. Using a slotted spoon, transfer garlic to paper towels to drain; season with salt.

Increase heat to medium-high. Add pork and red pepper flakes to skillet; season with salt and pepper. Cook, breaking up pork and pressing firmly to help brown, until cooked through and crisped in spots, 6.8 minutes.

Spoon sauce into bowls and top with garlic, basil, coriander, mint, peanuts, and shichimi togarashi. Spoon pork along with some pan drippings over; drizzle with lime juice. Top with lychees and onion.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.