Ingrédients pour la salade de radis et carottes avec thon et câpres

• 1 botte de radis (environ 230g)

• 2–3 carottes moyennes (environ 230g)

• 2 1/4 cuillères à café de sel kasher, divisé

• 2 cuillères à café de jus de citron frais

• 2 cuillères à café de vinaigre de vin blanc ou de Champagne

• 3/4 cuillères à café de moutarde de Dijon

• 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, plus si nécessaire

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 1 1/2 cuillères à soupe de câpres

• 110g de thon émietté en conserve à l'huile égoutté (environ 3/4 de tasse)

• 2 cuillères à soupe de feuilles de persil

Coupez les radis en rondelles très fines. À l'aide d'un épluche-légumes, épluchez les carottes dans le sens de la longueur en longues tranches fines. Mélangez 2 cuillères à café de sel et 725 ml d'eau glacée dans un bol moyen et faites tremper les radis et les carottes pendant 10 minutes. Égouttez et séchez.

Pendant ce temps, fouettez le jus de citron, le vinaigre, la moutarde, le poivre et le reste de 1/4 de cuillère à café de sel dans un petit bol jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Incorporez l'huile en un filet lent.

Mélangez les radis, les carottes et les câpres dans un grand bol avec juste assez de vinaigrette pour les enrober. Répartissez sur 4 assiettes et garnissez de thon et de persil ; arrosez du reste de vinaigrette et ajoutez quelques tours de moulin à poivre noir.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.