Salade de sashimi avec soja et orange

Ingrédients pour la salade de sashimi au soja et à l'orange

• 4 oranges

• 1 ou 2 citrons verts

• 1 cuillère à soupe de sauce soja

• 45ml d'huile de pépins de raisin

• 6 tasses de feuilles de mâche

• 2 tasses de laitue frisée, déchirée en morceaux de la taille d'une bouchée

• 1/2 concombre, pelé, épépiné et finement tranché (facultatif)

• 200g de saumon de qualité sushi, peau enlevée

• 1 cuillère à café de graines de sésame, grillées

Râpez le zeste d'une orange et d'un citron vert dans un grand bol. Pressez 1 cuillère à soupe de jus de l'orange râpée et 2 cuillères à soupe de jus du citron vert râpé dans le bol (vous aurez peut-être besoin d'un deuxième citron vert pour obtenir les 2 cuillères à soupe de jus). Fouettez la sauce soja et l'huile. Mettez la vinaigrette de côté.

Utilisez un couteau bien aiguisé pour trancher l'écorce et la peau blanche des oranges restantes. En travaillant au-dessus d'un bol à mélanger, coupez entre les membranes pour libérer les segments d'orange, en les laissant tomber dans le bol. Versez tout jus dans une tasse et réservez-le pour un autre usage. Ajoutez la mâche, la frisée et les concombres, si vous en utilisez, aux segments d'orange. À l'aide d'un grand couteau bien aiguisé, coupez le saumon en tranches de 1/3 de pouce d'épaisseur. Ajoutez le saumon dans le bol. Arrosez de la vinaigrette et mélangez délicatement pour enrober. Laissez les saveurs se mélanger pendant au moins 2 minutes.

Répartissez la salade sur 4 assiettes de service. Saupoudrez de graines de sésame grillées, et servez.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.