Ingredients for Sheet-Pan Cumin Chicken Thighs with Squash, Fennel, and Grapes

• 1 cuillère à soupe de cassonade

• 1 cuillère à soupe de cumin moulu

• 1 cuillère à soupe de sel casher

• 1 cuillère à soupe de poivre noir fraîchement moulu

• 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne

• 1 acorn or delicata squash (about 675g), halved lengthwise, seeded, cut into 1/4" half moons

• 1 fennel bulb (about 230g ), cut in half lengthwise, sliced into 1/4" wedges with core intact

• 230g seedless red grapes (about 240ml )

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• 8 skin-on, bone-in chicken thighs (about 900g )

• 1/4 tasse de feuilles de menthe fraîche déchirées

• An 18x13" rimmed baking sheet

Position rack in upper third of oven and preheat to 218°C. Mix brown sugar, cumin, salt, pepper, and cayenne in a small bowl. Toss squash, fennel, and grapes with oil and half of spice mixture on rimmed baking sheet and arrange in a single layer.

Rub chicken thighs with remaining spice mixture and arrange, skin side up, on top of fruit and vegetables. Roast until skin is browned and an instant-read thermometer inserted into the thickest part of chicken registers 74°C, about 35 minutes; if chicken skin or vegetables start to burn, move pan to a lower rack to finish cooking.

Divide chicken, fruit, and vegetables among 4 plates and top with mint.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.