Ingredients for Prawns and Hearts of Palm Rémoulade

• 1/2 cup loosely packed flat-leaf parsley leaves

• 1 branche de céleri, grossièrement hachée

• 1 small shallot, coarsely chopped

• 1 gousse d'ail, pelée

• 240ml de mayonnaise

• 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne

• 1 tablespoon prepared horseradish

• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais

• 1/2 cuillère à café de paprika

• 1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire

• 1 oignon, coupé en quartiers

• 4 brins de thym

• 2 feuilles de laurier

• 1 tablespoon kosher salt plus more

• 1 cuillère à café de graines de moutarde jaune

• 1 teaspoon whole black peppercorns plus freshly ground black pepper

• 2 celery stalks, 1 coarsely chopped, 1 thinly sliced on the diagonal

• 900g uncooked unpeeled large prawns

• 1 400g can hearts of palm, drained, sliced on the diagonal

• Feuilles de laitue beurre

• Quartiers de citron

Pulse the first four ingredients in a food processor until finely chopped. Add mayonnaise, mustard, horseradish, lemon juice, paprika, and Worcestershire sauce; process until smooth. DO AHEAD: Can be made 3 days ahead. Cover and chill.

Combine the first 5 ingredients, peppercorns, chopped celery stalk, and 3.8L (3850ml ) water in a large heavy pot. Bring to a boil. Add prawns and simmer for 3 minutes. Remove pot from heat and steep prawns until just cooked through, about 5 minutes. Transfer prawns to a rimmed baking sheet; let cool. Peel and devein prawns. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Cover; chill.

Toss prawns and rémoulade in a large bowl to coat. Cover and chill at least 2 hours.

Fold hearts of palm and sliced celery into prawns. Season with salt and pepper. Serve on lettuce leaves with lemon wedges.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.