Ingredients for Prawns Salad with Cucumber and Fennel

• 900g small shell-on prawns

• Sel kasher

• 2 fennel bulbs, sliced crosswise 1/4" thick, fronds reserved

• 1 English hothouse cucumber, sliced 1/4" thick

• 1 small red onion, very thinly sliced into rings

• 1 cuillère à soupe de zeste de citron finement râpé

• 60ml (or more) fresh lemon juice

• Poivre noir moulu grossièrement

• 1/3 tasse d'huile d'olive

• 1/2 cup small dill sprigs

Cook prawns in a large pot of simmering salted water until bright pink and cooked through, about 3 minutes. Drain and let cool.

Peel and devein prawns and place in a large bowl. Add fennel, fennel fronds, cucumber, onion, and lemon juice and toss to combine; season with salt and pepper. Drizzle with oil and toss to coat. Add dill and lemon zest and toss again; season with salt, pepper, and more lemon juice, if desired. Top with more pepper just before serving.

Salad can be made 4 hours ahead. Cover and chill.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.