Poulet rôti à la poêle avec fenouil, panais et oignons nouveaux

Ingredients for Skillet Roast Chicken with Fennel, Parsnips, and Spring onions

• 45ml d'huile d'olive, divisée

• 1 3 1/2–1.8kg chicken

• Sel kasher, poivre fraîchement moulu

• 1 fennel bulb, sliced lengthwise 1/2" thick

• 2 large parsnips, peeled, sliced 1/2" thick on the diagonal

• 1 botte d'oignons verts

• 3 wide strips lemon zest

• Quartiers de citron (pour servir)

Preheat oven to 425°. Heat 1 tablespoon oil in a large ovenproof skillet over medium-high. Season chicken inside and out with salt and pepper and cook, breast side down, until a beautiful golden brown. Use tongs to gently rotate chicken, being careful not to tear skin, and brown on all sides, 12–15 minutes total; transfer to a plate. Reserve skillet.

Toss fennel, parsnips, spring onions, and lemon zest in skillet with remaining 2 tablespoons oil; season with salt and pepper. Place chicken, breast side up, on top of vegetables. Roast until an instant-read thermometer inserted into the thickest part of chicken thigh registers 165°, 35–40 minutes. (You can also check doneness by cutting into thigh meat right at the joint. If the juices run clear, the bird is ready.) Transfer chicken to a cutting board and let rest at least 10 minutes before carving.

Serve chicken and vegetables with pan juices for spooning over and lemon wedges.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.