Steak tranché avec roquette et persil

Ingredients for Sliced Strip Steak with Rocket and Parsley

• 2 (1"-thick) boneless New York strip steaks (about 275g each)

• Sel kasher, poivre fraîchement moulu

• poivre fraîchement moulu

• 1 bunch rocket, tough stems removed

• 1/4 d'un oignon rouge moyen, finement tranché

• 1 red chilli, thinly sliced

• 110g caper berries, halved if large

• 60g Parmesan, shaved

• 1 cup parsley leaves with tender stems

• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais

• 2 tablespoons olive oil, plus more for drizzling

Prepare grill for medium-high heat. Season steaks generously with salt and pepper. Grill, turning several times, until lightly charred, 7–9 minutes for medium-rare. Transfer to a cutting board; let rest at least 15 minutes before thinly slicing.

Toss rocket, onion, chilli, caper berries, Parmesan, and parsley in a medium bowl. Drizzle with lemon juice and oil and toss to coat; season with salt and pepper. Drizzle steak with oil and season with salt and pepper; serve with salad.

Steak can be grilled 1 day ahead. Let cool; cover and chill. Bring to room temperature before slicing.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.