Ingredients for Slow Cooker Pork Shoulder with Zesty Basil Sauce

• 8 gousses d'ail, finement hachées

• 60 ml d'huile d'olive

• 45ml whole grain mustard

• 3 cuillères à soupe de sucre brun clair

• 2 cuillères à soupe de sel casher

• 2 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu

• 2 teaspoons oregano leaves, finely chopped

• 1 1/2 cuillères à café de paprika fumé

• 1 skinless, boneless pork shoulder roast, tied (Boston butt

• about 2.7kg )

• 1 grosse échalote, finement hachée

• 2 cups basil leaves, finely chopped

• 1 1/4 cups extra virgin olive oil

• 1/4 cup oregano leaves, finely chopped

• 1 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés

• 1 cuillère à café de sel kasher

• 120 ml de jus de citron frais

• A (4-quart) slow cooker

Cook the pork: Mix garlic, oil, mustard, brown sugar, salt, pepper, oregano, and paprika in a small bowl to form a paste. Rub all over pork, then transfer to a resealable plastic bag or slow cooker insert and chill overnight.

Place pork in slow cooker, cover, and cook on low until meat is fork-tender but not yet completely falling apart, 7 1/2–8 hours.

Meanwhile, make the sauce: Mix shallot, basil, oil, oregano, red pepper flakes, and salt in an airtight container. Cover and let rest up to 3 hours at temperature or up to 2 days in refrigerator. Stir in lemon juice just before using.

Transfer pork to a cutting board and let rest 5 minutes. Slice and transfer to a platter. Drizzle with sauce and serve with additional sauce alongside.

Pork can be rubbed 2 days ahead; chill in an airtight container. Sauce, without lemon juice, can be made 2 days ahead; chill in an airtight container.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.