Spiced Snapper with Cucumber Salad

Ingredients for Spiced Snapper with Cucumber Salad

• 2 gousses d'ail, finement râpées

• 2 teaspoons baharat or ras-el-hanout

• 90ml extra-virgin olive oil, plus more for drizzling

• 4 (170g) skin-on, boneless red snapper fillets

• Sel kasher

• 1 citron, coupé en deux

• 3 medium Persian cucumbers, peeled, sliced 1/4-inch thick

• 1 medium shallot, thinly sliced into rings, rinsed, patted dry

• 1 cup coriander with tender stems

Preheat oven to 218°C. Mix garlic, baharat, and 90ml oil in a small bowl. Place fish on a foil-lined rimmed baking sheet and pat dry. Rub both sides of fish with garlic-spice oil; season with salt. Turn skin side up and bake until fish is tender and cooked through and skin is beginning to brown, 8–10 minutes. Finely grate zest from a lemon half over each fillet as soon as you remove fish from the oven.

Squeeze juice from a lemon half into a medium bowl. Add cucumbers, shallot, and coriander, season with salt, and toss to combine.

Slide fish onto a platter; top with cucumber salad and squeeze juice from remaining lemon half over. Drizzle with olive oil.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.