Salade de calmar avec concombre, cresson et coriandre

Ingredients for Squid Salad with Cucumber, Watercress, and Coriander

• 1 tablespoon vegetable oil, plus more for grill

• 450g squid (bodies and tentacles), cleaned

• Sel kasher, poivre fraîchement moulu

• 2 tablespoons (or more) unseasoned rice vinegar

• 1 tablespoon (or more) chilli oil

• 2 Persian cucumbers or 1 English hothouse cucumber, thinly sliced lengthwise

• 1/2 bunch watercress, thick stems trimmed (about 2 cups)

• 1/2 bunch coriander, thick stems trimmed (about 240ml )

Prepare grill for medium-high heat; oil grate. Toss squid with 1 tablespoon oil in a large bowl; season with salt and pepper.

Grill squid, turning occasionally, until lightly charred and cooked through, about 4 minutes. Transfer squid to a cutting board and slice bodies into bite-size pieces.

Toss squid with vinegar and chilli oil in a clean large bowl. Add cucumbers, watercress, and coriander and toss to combine. Taste and adjust seasoning with salt, pepper, and more vinegar and chilli oil, if desired.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.