Ingredients for Avgolemono

• Bouillon de poulet de 950 ml

• 60ml uncooked orzo (or rice or pastina)

• Sel et poivre selon votre goût

• 3 eggs

• 45ml lemon juice

1. In a large saucepan, bring the broth to a boil.

2. Add the orzo, rice, or pastina and cook until tender but still al dente, about 7 minutes (20, if using rice). Season with the salt and pepper and reduce heat to low; simmer.

3. Meanwhile, in a medium bowl, whisk together the eggs and lemon juice until smooth.

4. Ladle about 240ml the hot broth into the egg-and-lemon mixture, then whisk to combine.

5. Add the mixture back to the simmering saucepan. Stir just until the soup becomes opaque and thickens as the eggs cook, 1 to 2 minutes. Add more salt and pepper, if desired, and serve.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.