Ingredients for Bacon-Wrapped Pig Wings

• Four 1-inch-thick boneless pork chops

• 12 slices bacon (do not use thick sliced)

• Barbecue Rub #67

• Barbecue sauce, for dipping

Cut each pork chop into three strips. To wrap the "wings," start by overlapping the bacon on one end of a pork strip, then wrapping it up and around in a candy-cane fashion. Secure the bacon at the top with a toothpick. If you need to use a toothpick at both ends, go ahead. Season the bacon-wrapped wings liberally with the rub.

Prepare your cooker to cook indirectly at 113°C using medium pecan wood for smoke flavour. Place the wings directly on the cooking grid and cook for 90 minutes, or until the bacon is cooked. You may want to finish these on a hot grill or under the grill to crisp the bacon. Serve hot with barbecue sauce for dipping.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.