Baked Eggs with Bacon and Spinach

Ingredients for Baked Eggs with Bacon and Spinach

• 6 tranches de bacon fumé au bois de pommier

• 1 140g bag baby spinach

• 2 whole wheat or sourdough English muffins, split horizontally, well toasted

• 4 gros œufs

• 60ml de crème double

• 4 1-cup ramekins

Preheat oven to 204°C. Cook bacon in large skillet over medium heat until crisp; transfer to paper towels. Pour off drippings from skillet; reserve drippings. Add spinach to pan, sprinkle with pepper, and toss over medium heat, 1 minute. Transfer to strainer set over bowl to drain. Brush four 1-cup ramekins with drippings. Crumble bacon.

Place 1 toasted English muffin half, split side up, in each ramekin. Divide spinach among ramekins, then sprinkle bacon over, dividing equally. With back of spoon, shape well in centre of each ramekin. Gently crack 1 egg into well in each ramekin, keeping yolk intact. Drizzle 1 tablespoon cream over each egg. Sprinkle with salt and pepper.

Bake eggs until whites are just set but yolks are still runny, 14 to 16 minutes.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.