Beef Sliders with Provolone and Balsamic Onions

Ingredients for Beef Sliders with Provolone and Balsamic Onions

• 900g beef mince (20% fat)

• Sel kasher, poivre fraîchement moulu

• 4 slices provolone piccante cheese, torn in half

• 8 potato slider buns

• 1 large red onion, very thinly sliced into rounds

• 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

• 1 cuillère à café de sucre

• Aioli or store-bought mayonnaise (for serving)

Divide meat into 8 portions (about 110g each). Place 1 portion on a work surface. Cup your hands around the meat and shape it into a rounded mound. Gently flatten patty to about 3/4" thick. Season both sides with salt and pepper. Repeat with remaining portions of meat.

Prepare a grill for medium-high heat. Grill patties until lightly charred on bottom, about 3 minutes. Flip and top with a piece of cheese. Grill to desired doneness (cheese should be melted), about 3 minutes for medium-rare. Transfer patties to a cutting board and let rest 5 minutes.

While patties are resting, grill the buns, cut side down, until lightly charred around the edges, about 30 seconds.

Toss onion with vinegar, sugar, and a pinch of salt in a medium bowl and let sit, squeezing onions occasionally to soften slightly, 5 minutes.

Build sliders with patties, buns, onions, and aioli.

Patties can be formed 6 hours ahead. Cover and chill.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.