Ingredients for Bengali-Style Fish in Yoghurt Curry

• 1/2 cuillères à café de curcuma moulu

• 1/2 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu

• 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne

• 1/2 cuillères à café de graines de carvi

• 450g tilapia fillets, cut into 1- to 2-inch pieces

• 130g plain, lowfat yoghurt

• 1 cuillère à soupe de farine ordinaire

• 5 tablespoons vegetable oil

• 1 tablespoon black mustard seeds

• 1 medium red onion, finely chopped

• 1 cuillère à soupe d'ail finement haché

• 1 cuillère à soupe de poudre de curry

• 300ml de crème double

• Sel

• 2 tablespoons finely chopped fresh coriander, for garnish

1. Mix together the turmeric, black pepper, cayenne pepper, and caraway seeds. Add the tilapia pieces and toss to coat. Cover and let sit for 30 minutes in the refrigerator.

2. In a blender, combine the yoghurt and flour and set aside. Heat 45ml of the oil in a medium skillet over medium-high heat. Add the mustard seeds and cook, stirring, until sputtering and fragrant, about 1 minute. Add the onion and cook, stirring, until translucent, about 3 minutes. Add the garlic and curry powder and cook for another 2 minutes. Add the cream and the yoghurt mixture and bring to a simmer. Reduce the heat to low and simmer until the sauce is thick, about 5 minutes.

3. In a nonstick pan, heat the remaining 2 tablespoons oil over medium heat. Gently fry the seasoned fish until crisp on both sides, about 3 minutes per side. Add the yoghurt mixture to the fried fish and simmer until fish is cooked through, about 5 minutes.

4. Season with salt and serve hot, garnished with fresh coriander.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.