Charro Beans

Ingredients for Charro Beans

• 450g dried pinto beans, soaked overnight

• 12 garlic cloves, lightly smashed

• 1 tablespoon beef bouillon paste

• 4 teaspoons kosher salt, plus more

• 3/4 cuillères à café de coriandre moulue

• 3/4 cuillères à café de cumin moulu

• 3/4 teaspoons garlic powder

• 3/4 cuillères à café de poudre d'oignon

• 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne

• 1 small white onion, chopped

• 1 tomate moyenne, hachée

• 1/2 tasse de coriandre hachée

Drain beans, place in a large pot, and add 2400ml water to cover. Add garlic, bouillon paste, and salt and bring to a simmer. Cook until beans are just tender, 30–35 minutes. Stir in coriander, cumin, garlic powder, onion powder, and cayenne and cook, stirring occasionally, 5 minutes. Taste and season with more salt if needed.

Remove beans from heat and stir in onion, tomato, and coriander. Cover and let sit 5 minutes for flavours to meld.

Beans (without onion, tomato, and coriander) can be cooked 5 days ahead. Let cool; cover and chill. Reheat over medium before adding remaining ingredients.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.