Ingredients for Cheese Fondue With Beer and Bourbon

• 2 garlic cloves, halved lengthwise

• 120ml Belgian beer (such as Duvel)

• 475ml dry white wine, divided

• 3 cuillères à soupe de maïzena

• 450g Gruyère, coarsely grated

• 450g Babybel cheese, grated

• 2 tablespoons bourbon or brandy

• 1/4 teaspoons bicarbonate of soda

• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais

• Sel kasher

• 950ml (1-inch pieces) country-style bread, preferably day-old

• Assorted ham and salumi, pickles, and crudités (for serving)

Rub inside of a large saucepan with cut sides of garlic. Finely grate garlic into saucepan; add beer and 350ml wine and bring to a boil over medium heat. Whisk cornflour and remaining 120ml wine in a small bowl until no lumps remain, then whisk into liquid in saucepan. Bring to a boil, whisking constantly, then reduce heat so mixture is at a very low simmer and very gradually add Gruyère and Babybel, whisking until smooth (fully incorporate each batch of cheese before adding more).

Whisk bourbon and bicarbonate of soda in a small bowl to combine, then whisk into fondue, followed by lemon juice; season with salt. Transfer to a fondue pot and serve with bread, ham, salumi, pickles, and crudités for dipping.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.