Chili rouge épais

Ingrédients pour le Piment Rouge Épais

• 45ml d'huile d'olive

• 450 g de viande hachée de bœuf

• 450 g de viande de bœuf pour ragoût, coupée en morceaux de 1/2 pouce

• 1 gros oignon, haché grossièrement

• 1 poivron vert moyen, épines et graines enlevées, grossièrement haché

• Une boîte de 800 g de tomates cerises entières, égouttées

• Une boîte de 230 g de sauce tomate

• Une boîte de 15 1/60 g de haricots rouges, rincés et égouttés

• Une boîte de 15 1/60 g de haricots noirs, rincés et égouttés

• 3 cuillères à soupe de sucre brun clair tassé

• 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire

• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge

• 1 cuillère à soupe de poudre de chili

• 2 cuillères à café de basilic séché

• 2 cuillères à café de cumin moulu

• 2 cuillères à café de sel casher

• 2 feuilles de laurier

• Chips de tortilla, pour servir (optionnel)

1. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen-vif. Ajoutez la viande hachée et faites cuire, en la cassant, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, environ 8 minutes. Retirez la viande hachée avec une écumoire et réservez dans un grand bol ou un plat. Versez une autre cuillère à soupe d'huile dans la casserole ; lorsqu'elle est chaude, ajoutez la viande à braiser et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée de tous les côtés, environ 8 minutes. Retirez la viande à braiser avec une écumoire et ajoutez-la à la viande hachée. Égouttez la graisse et les jus accumulés dans la casserole.

2. Chauffer la cuillère à soupe d'huile restante. Ajouter l'oignon et le poivron, et cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis, environ 4 minutes. Remettre les viandes dans la casserole et ajouter les tomates, la sauce tomate, les haricots rouges, les haricots noirs, le sucre, la sauce Worcestershire, le vinaigre, la poudre de chili, le basilic, le cumin, le sel et les feuilles de laurier. Bien mélanger, en écrasant les tomates entières avec le dos d'une cuillère en bois. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter, à couvert, jusqu'à ce que la viande du ragoût soit tendre, environ 2 heures. Retirer et jeter les feuilles de laurier. Répartir le chili dans 8 bols et servir chaud, avec des chips à côté, si vous le souhaitez.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.