Coconut Milk–Braised Chicken

Ingredients for Coconut Milk–Braised Chicken

• 1 boîte (375g) de lait de coco non sucré

• 2 tablespoons Thai curry paste

• 2 lemongrass stalks, tough outer layers removed, lightly crushed

• 1 (2") piece ginger, peeled, smashed

• 6 gousses d'ail, écrasées

• 4 cuisses de poulet (haut de cuisse et pilon)

• about 1.4kg total)

• Sel kasher

• Toasted unsweetened coconut flakes, coriander leaves with tender stems, cooked rice, and lime wedges (for serving)

Place a rack in top third of oven; preheat to 204°C. Stir coconut milk and curry paste in a 3-qt. baking dish to combine (or, use a medium skillet if that’s what you’ve got). Add lemongrass, ginger, and garlic.

Season chicken with salt (hold back a bit since curry pastes often have a lot of salt). Place in baking dish and spoon some liquid over. Bake, occasionally spooning liquid over, until chicken is browned, tender, and cooked throughout (the joint should be reasonably easy to flex), 60–75 minutes.

Transfer chicken and sauce to a platter. Top with coconut flakes and coriander. Serve with rice and lime wedges alongside.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.